We, certified nutritionist, love to share about nutrition and healthy lifestyle for healthier you. Cause sharing is caring.

Tak Selamanya, Beras itu Putih. Intip manfaat si Beras Merah!

2 Comments

Brown Rice

foto: corbisimage

Beras merah? Siapa yang tidak kenal jenis beras satu ini?

Untuk masyarakat Indonesia, mungkin image beras merah sering dikaitkan dengan orang-orang yang mau diet, atlete, orang-orang yang gym, dll. Tapi, tahukah Anda bahwa konsumsi beras merah itu memiliki manfaat yang jauh lebih besar dan bukan hanya “beras untuk orang diet dan gym”?

  1. Dibandingkan dengan beras putih, beras merah memiliki kandungan serat, protein, mineral, dan vitamin yang lebih tinggi.
    1. Serat beras merah minimal 3 kali lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan serat pada beras putih. Tentunya, Anda tahu bahwa serat itu baik untuk pencernaan misalnya untuk membantu proses buang air besar, membantu menurunkan kolesterol, dll.
    2. Kandungan zat besi juga sekitar 2 kali lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih. Zat besi penting untuk proses pencegahan anemia.

Anda bisa melihat perbandingan kandungan antara serat, vitamin, mineral beras merah dibandingkan beras putih pada tabel di bawah ini.

Tabel 1. Perbandingan kandungan serat, vitamin dan mineral beras merah dan beras putih

  Beras merah Beras putih
  USDA Database Juliano & Hicks (1996) Babu, et al (2009) USDA database Juliano & Hicks (1996) Babu, et al (2009)
Serat (g) 3,4 2,9-3,9 3,32 1,4* 0,7-2,3
Zat besi (mg) 1.80 0,2-5,2 1,9 0,80 0,2-2,8 0,5
Magnesium (mg) 143 187 35 13
Zink (mg) 2,02 0,6-2,8 1,05 1,16 0,6-2,3 0,841
Thiamin (mg) 0.413 0,29-0,61 0,34 0,070 0,02-0,11 0,07
Riboflavin (mg) 0,043 0,04-0,14 0,05 0,048 0,02-0,06 0,03
Niasin (mg) 4,308 3,5-5,3 4,7 1,6 1,3-2,4 1,6
Asam pantotenat (mg) 1,493 1,342
Vit B6 (piridoksin) (mg) 0.509 0,294 0,145 0,103
  1. Beras merah memiliki indeks glikemik lebih rendah (IG: 50) dibandingkan dengan beras putih (IG: 89) sehingga beras merah baik untuk orang-orang yang diabetes, pre-diabetes, maupun orang-orang yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Diet rendah indeks glikemik yang paling mudah memang dengan mengganti beras putih ke beras merah. Selain itu, diet rendah IG terbukti menurunkan penanda-penanda penyakit jantung / kardiovaskular pada diabetes.

Pada dasarnya, semua jenis beras merah itu baik dikonsumsi karena indeks glikemik yang rendah dan kandungan nutrisi yang OK, namun demikian jika Anda ingin memilih beras merah, pilihlah beras merah yang organik dan diolah dengan teknik pertanian organik karena diproses dengan bahan-bahan yang alami tanpa menggunakan bahan kimia sintesis dan lebih rendah residu pestisidanya. Bagaimana tahunya? Carilah produk beras dengan sertifikasi organik dari LSO (Lembaga Sertifikasi Organik), yang adalah satu-satunya lembaga di Indonesia yang berhak mengeluarkan sertifikasi organik.

Tunggu apalagi, yuk mulai konsumsi beras merah! Beras merah lebih sehat & tentunya bisa jadi trend yang baru untuk konsumsi beras lebih sehat! AND Yes, red is the new rice!

Referensi:

  1. S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2012. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25. Nutrient Data Laboratory Home Page, http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl
  2. Juliano BO, Hicks PA. 1996. Rice functional properties and rice food products. Food Reviews International 12 (1): 71-103.
  3. Babu PD, Subashree RS, Bhakyaraj R, Vidhyalakshmi R. 2009. Brown rice-beyond the color reviving a lost health food – a review. American-Eurasian Journal of Agronomy 2 (2): 67-72.
Advertisements

Author: Blog Nutrisi

Kami adalah sekumpulan certified nutritionist, Dan kami ingin membagikan pengetahuan mengenai cara sederhana untuk hidup sehat. Karena kami memimpikan Indonesia yang lebih sehat. Dan kami percaya, berbagi adalah satu dari ribuan cara untuk peduli.

2 thoughts on “Tak Selamanya, Beras itu Putih. Intip manfaat si Beras Merah!

  1. manfaat beras merah ini malah bagus banget buat diet

  2. scr manfaat kyknya lebih bagus dari beras putih, cuma krn harganya mahal jd kurang diminati masyarakat

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s