We, certified nutritionist, love to share about nutrition and healthy lifestyle for healthier you. Cause sharing is caring.

Healthy through Fermentation

Leave a comment

 

 

 

Fermentasi adalah proses yang begitu lekat dengan kehidupan kita sehari-hari. Tampaknya tidak mungkin ada orang yang belum pernah makan produk fermentasi seumur hidupnya. Produk fermentasi biasanya diklaim lebih sehat dan bernutrisi dibanding bahan mentahnya. Ada berapa macam produk fermentasi yang kau tahu?

1. Angkak. Bumbu masak berwarna merah ini ternyata mampu menurunkan kolesterol. Penelitian yang dilakukan UCLA menunjukkan, konsumsi angkak sebanyak 2,4 g perhari selama 8 minggu mampu menurunkan level kolesterol darah.

2. Kefir. Produk fermentasi susu ini tak hanya memiliki sensasi unik, tetapi juga mampu meningkatkan kekebalan tubuh!  Konsumsi kefir secara teratur meningkatkan jumlah antibody dalam tubuh sehingga kita tak mudah sakit2.

3. Selain tak mudah sakit, konsumsi susu fermentasi membuat kita tak mudah stress. Penelitian McMaster University di Kanada menunjukkan, tikus yang diberi makan probiotik memiliki kadar hormone stress (kortikosteron) yang jauh lebih rendah.

4. Jangan anggap remeh tempe! Kadar antioksidan pada tempe jauh lebih banyak daripada kedelai. Aktivitas fermentasi pada pembuatan tempe menghasilkan senyawa antioksidan yang tidak terdapat pada kedelai.

Advertisements

Author: Blog Nutrisi

Kami adalah sekumpulan certified nutritionist, Dan kami ingin membagikan pengetahuan mengenai cara sederhana untuk hidup sehat. Karena kami memimpikan Indonesia yang lebih sehat. Dan kami percaya, berbagi adalah satu dari ribuan cara untuk peduli.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s