We, certified nutritionist, love to share about nutrition and healthy lifestyle for healthier you. Cause sharing is caring.

Susu Kambing, tak kalah sehat lho!

Leave a comment

 

Susu kambing adalah salah satu jenis susu yang jarang ditemukan di pasaran Indonesia, namun diklaim sebagai susu yang berkhasiat lebih dibandingkan susu biasa. Benarkah? Apakah keunggulan susu kambing dibandingkan susu sapi?

Menurut riset, ditemukan fakta bahwa susu kambing dapat membantu menurunkan kolesterol bila dikonsumsi secara rutin. Hal ini karena susu kambing mengandung Medium chain triglyceride yang mengurangi produksi kolesterol dalam tubuh. Susu sapi juga mengandung MCT, namun kadar MCT pada susu kambing lebih banyak (36%) dibandingkan susu sapi (21%).

Selain kandungan MCT-nya, susu kambing mengandung asam amino esensial dengan kadar lebih tinggi dibanding susu sapi. National Research Council di AS menemukan bahwa konsumsi susu kambing setara dengan dua kali konsumsi susu sapi untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial harian.

Susu kambing juga merupakan alternative bagi penderita lactose intolerance. Struktur protein susu kambing lebih menyerupai susu manusia daripada susu sapi, sehingga tidak memicu reaksi alergi. Selain itu, kadar laktosa susu kambing lebih rendah 1% dibanding susu sapi, sehingga masih bisa ditoleransi oleh orang yang alergi laktosa.

Namun, tentu saja susu kambing tidak baik dikonsumsi mentah-mentah. Cara terbaik untuk mensterilisasi susu kambing adalah dengan memanaskannya selama 16 detik di suhu 72,8oC. Cara ini terbukti ampuh memperpanjang umur simpan susu kambing hingga tiga minggu dalam lemari es (suhu 7oC) tanpa merusak kandungan gizinya.

Advertisements

Author: Blog Nutrisi

Kami adalah sekumpulan certified nutritionist, Dan kami ingin membagikan pengetahuan mengenai cara sederhana untuk hidup sehat. Karena kami memimpikan Indonesia yang lebih sehat. Dan kami percaya, berbagi adalah satu dari ribuan cara untuk peduli.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s